In questi anni di grandi cambiamenti che impattano non solo sul mercato, ma anche sul consumatore e sull’organizzazione stessa delle aziende, anche il ruolo dell’enologo è cresciuto e, da produttore di vini d’eccellenza è diventato sempre più una figura manageriale chiave all’interno delle aziende vitivinicole. Inoltre, è cresciuta la disponibilità di tecnologie per la gestione […]